В годы Великой Отечественной войны хлеб стал настоящим символом выживания. Хлебозаводы Тулы, несмотря на нехватку ресурсов и постоянные бомбёжки, продолжали работать, обеспечивая фронт и городские нужды.
Работа хлебозаводов:
Тульские хлебопекарни перешли на круглосуточный режим работы. Основной задачей было производство хлеба для фронта, госпиталей и местного населения. Однако с начала войны значительно сократилось количество доступного сырья: муки, соли и дрожжей. Часто приходилось использовать заменители — отрубную муку, ячмень и даже картофельную массу.
Качество продукции:
Хлеб, выпекаемый в условиях нехватки, был крайне скромного качества. Но даже такие скудные пайки помогали людям выжить. Рабочие хлебозаводов считались тружениками тыла и выполняли свои обязанности с невероятной самоотдачей.
Героизм работников:
Сохранились истории о сотрудниках, которые выпекали хлеб даже во время обстрелов и налётов, рискуя жизнью ради общего дела.